Si hablamos de gastronomía, en la Región de Murcia encontramos una serie de platos típicos realmente exquisitos en los que se realzan los productos de la huerta murciana, los tomates, los pimientos, etc.
Pero también hay cabida para los postres típicos en la Región de Murcia y uno de estos postres típicos que se realiza en la zona de la Huerta de Murcia es el llamado paparajote.
Se trata de un exquisito plato para después de la comida realizado con las hojas del limonero, árbol que podemos encontrar junto con el naranjo en gran abundancia en las tierras murcianas. Estas hojas se rebozan con harina y huevo para después freírlas y espolvorearlas con canela y azúcar, consiguiendo de esta forma un postre realmente exquisito y muy sencillo de realizar.
En la zona de Totana hay unos paparajote que no son dulces, son salados con otros ingredientes como garbanzos, bacalao, huevos, perejil y ajo y se cocinan principalmente durante la Semana Santa.
El día de San José es el día en el que se come de forma tradicional este plato típico murciano, el paparajote.
